En los últimos meses, Pilar Castellanos, doctora en Biología y máster en Medicina Natural y Psiconeuroinmunología, ha recorrido aldeas del interior de Galicia escuchando historias sobre comida, salud y vida. Su investigación busca comprender cómo se relacionan la alimentación, el entorno y las emociones en la sensación de bienestar de las personas.
El propósito principal de su trabajo es encontrar la correlación entre dos conceptos fundamentales:
1- Un estilo de vida ligado a una alimentación local, basada en recetas clásicas y tradicionales, en la preparación de los alimentos en casa y en la costumbre de compartir las comidas en familia o en festejos.
2- Una percepción de bienestar, entendida como un “saber vivir bien”: una sensación de tranquilidad, equilibrio y satisfacción vital.
Bajo esta idea central, Pilar explora también la existencia de una “nueva interconectividad vecinal”, una red social y emocional que surge de los vínculos que se tejen alrededor del hecho alimentario. En esencia, su proyecto busca vincular la alimentación tradicional y comunitaria con el bienestar y la conexión social.
En su trabajo de campo —recogido recientemente por La Voz de Galicia— Pilar destaca algo que muchos hemos sentido pero pocos hemos puesto en palabras:
“Cuando pregunto, el dolor nunca es un tema principal.”
Entre conversaciones sobre caldos, huertos y costumbres, ha encontrado que el bienestar no se mide solo en nutrientes, sino en vínculos, cercanía y memoria.
En sus propias palabras:
“Quizá sea común conocer el valor nutritivo de muchos de los alimentos que consumimos a diario y el valor de una buena alimentación.
Lo que quizá no se conoce —o no se trata con mucha frecuencia— es la importancia de que estos alimentos procedan de un huerto propio o muy cercano, preparado en casa y, además, compartido con familia y amigos.
Ese acto multiplica el valor que representa en nuestra sensación de bienestar, tanto física como emocional.”
Desde Os Biosbardos, nos alegra formar parte de este proceso. Pilar está conociendo nuestro proyecto y su modelo regenerativo desde dentro: las leiras, los huertos, el vínculo con la comunidad y la filosofía que sostiene todo lo que hacemos.
Como espacio vivo de encuentro y aprendizaje, Os Biosbardos actúa como un punto de interconexión entre nuevas inquietudes, compromiso social y prácticas regenerativas en torno al hecho alimentario. Creemos que su mirada aporta una nueva dimensión a lo que muchas veces sentimos en el día a día pero no siempre sabemos expresar: que alimentarse bien también significa conectar, cuidar y compartir.
A veces, para entendernos mejor, hace falta que alguien escuche con tiempo y respeto.
Eso es lo que Pilar está haciendo: tejiendo relatos sobre lo que nos alimenta más allá del plato.
Y desde Os Biosbardos, queremos ser parte de esa conversación abierta entre ciencia, tierra y comunidad.
¿Quieres participar en esta investigación?
Si te apetece compartir tu experiencia o sientes que tu forma de vida puede aportar a esta reflexión, ponte en contacto con nosotros a través de los canales habituales de Os Biosbardos —web o redes sociales— y serviremos de nexo con Pilar para que formes parte de esta investigación sobre alimentación, bienestar y comunidad.
