Nos últimos meses, Pilar Castellanos, doutora en Bioloxía e máster en Medicina Natural e Psiconeuroinmunoloxía, percorreu aldeas do interior de Galicia escoitando historias sobre comida, saúde e vida. A súa investigación busca comprender como se relacionan a alimentación, o entorno e as emocións na sensación de benestar das persoas.
O propósito principal do seu traballo é atopar a correlación entre dous conceptos fundamentais:
1- Un estilo de vida ligado a unha alimentación local, baseada en receitas clásicas e tradicionais, na preparación dos alimentos na casa e no costume de compartilos en familia ou en festas.
2- Unha percepción de benestar, entendida como un “saber vivir ben”: unha sensación de tranquilidade, equilibrio e satisfacción vital.
Baixo esta idea central, Pilar explora tamén a existencia dunha “nova interconectividade veciñal”, unha rede social e emocional que xorde dos vínculos que se tecen arredor do feito alimentario. En esencia, o proxecto busca vincular a alimentación tradicional e comunitaria co benestar e a conexión social.
No seu traballo de campo —recollido recentemente por La Voz de Galicia— Pilar destaca algo que moitos sentimos pero poucos poñemos en palabras:
“Cando pregunto, a dor nunca é un tema principal.”
Entre conversas sobre caldos, hortas e costumes, descubriu que o benestar non se mide só en nutrientes, senón en vínculos, proximidade e memoria.
Nas súas propias palabras:
“Quizais sexa común coñecer o valor nutritivo de moitos dos alimentos que consumimos a diario e o valor dunha boa alimentación.
O que quizais non se coñeza —ou non se trate con frecuencia— é a importancia de que estes alimentos procedan dunha horta propia ou moi próxima, preparada na casa e, ademais, compartida con familia e amizades.
Ese acto multiplica o valor que representa na nosa sensación de benestar, tanto física como emocional.”
Desde Os Biosbardos, alegrámonos de formar parte deste proceso. Pilar está coñecendo o noso proxecto e o seu modelo rexenerativo desde dentro: as leiras, as hortas, o vínculo coa comunidade e a filosofía que sostén todo o que facemos.
Como espazo vivo de encontro e aprendizaxe, Os Biosbardos actúa como punto de interconexión entre novas inquedanzas, compromiso social e prácticas rexenerativas arredor do feito alimentario. Cremos que a súa ollada achega unha nova dimensión ao que moitas veces sentimos no día a día pero non sempre sabemos expresar: que alimentarse ben tamén significa conectar, coidar e compartir.
Ás veces, para entendérmonos mellor, cómpre que alguén escoite con tempo e respecto.
Iso é o que Pilar está a facer: tecendo relatos sobre o que nos alimenta máis alá do prato.
E desde Os Biosbardos, queremos ser parte desa conversa aberta entre ciencia, terra e comunidade.
Queres participar nesta investigación?
Se che apetece compartir a túa experiencia ou sentes que o teu xeito de vida pode aportar a esta reflexión, ponte en contacto connosco a través das canles habituais de Os Biosbardos —web ou redes sociais— e faremos de nexo con Pilar para que poidas formar parte desta investigación sobre alimentación, benestar e comunidade.
